Uuringud näitavad, et probiootikumid on tõhusamad, kui neid võtta {{0}},5–1 tund pärast sööki. Inimese maomahla happesus on äärmiselt kõrge, pH väärtus jääb tavaliselt 1 ja 3 vahele. Enamik mikroorganisme ei suuda sellises happelises keskkonnas ellu jääda. Maomahla pH-väärtus kõigub sõltuvalt dieedist. Paastumisel või happelise toidu söömisel on pH väärtus üldiselt 1,5 ja pärast sööki on pH väärtus umbes 3,0. Maohappe kõrge kontsentratsiooni tõttu enne sööki võivad probiootikumid hukkuda, mõjutades seega probiootikume. Bakterite täiendav toime[1]. Nagu on näidatud joonisel, on probiootikumide ellujäämismäär simuleeritud maomahlas, mille pH on 1,5, oluliselt vähenenud võrreldes simuleeritud maomahlaga, mille pH on 3,5 [1]. Maohappe sekretsioon väheneb pärast sööki. Lisaks võib makku jääv toit neutraliseerida maohapet ja tõsta mao pH väärtust, mis võib oluliselt vähendada maohappe põhjustatud probiootikumide kahjustusi, hõlbustada nende koloniseerumist soolestikus ja avaldada probiootilist toimet.
Lisaks tuleb probiootikumide võtmisel pöörata tähelepanu vee temperatuuri kontrollimisele. Temperatuur ei tohiks ületada 40 kraadi, vastasel juhul väheneb probiootikumide aktiivsus.
Samas on antibiootikumide võtmisel soovitatav võtta probiootikume 2 tundi pärast antibiootikumide võtmist, sest antibiootikumid pärsivad probiootikumide aktiivsust, takistades antibiootikumidel samaaegselt hävitamast kahjulikke baktereid ja probiootikume.
viited:
[1] Zhang Linqi, Wang Xiaorui, Shi Chang jt. Teadusuuringud elusbakterite stabiilsuse kohta probiootilises pulbris ja nende taluvuse kohta simuleeritud seedetrakti vedeliku suhtes [J]. Food and Fermentation Industry, 2021, 47(13): 36-42.DOI :10.13995/j.cnki.11-1802/ts.026407.