Prebiootikume on palju, sealhulgas oligosahhariidid, polüsahhariidid, hiina taimsed ekstraktid, valgu hüdrolüsaadid ja polüoolid. Massiliselt toodetud prebiootikumid on peamiselt mõned bifidogeense funktsiooniga oligosahhariidid. Prebiootikume on laialdaselt kasutatud erinevates toitudes, nagu jogurt, piimajoogid, puuviljamahlajoogid, küpsetised, hommikusöögihelbed, imikutoit jne. Kuigi tarbijate teadlikkus sellest ei ole nii kõrge kui probiootikumidel, näitab prebiootikumide turg head kasvutrendi, kuna üha rohkem teaduslikke andmeid toetab prebiootikumide funktsiooni soolestiku tervise edendamiseks. [8]
Rahvusvaheliselt töötati Jaapanis varem välja funktsionaalsed oligosahhariidid ja neil on kõige rohkem sorte. Enamik neist sünteesitakse ensümaatiliste meetoditega ja looduslikud ekstraktid on vähemuses. Fruktooligosahhariidid tulid turule 1983. aastal, isomaltooligosahhariidid tulid turule 1985. aastal ja galaktooligosahhariidid tulid turule 1988. aastal. Viimastel aastatel on üksteise järel käivitatud trehaloosi ja Aspergillus nigeri oligosahhariide. Jaapani turu funktsionaalsed oligosahhariidid hõlmavad peamiselt isomaltoosi, galactooligosaccharides, fructooligosaccharides, ksülola-oligosahhariide, laktuloosi oligosahhariide, laktuloosi, sojaja oligosahhariide, raffinoosi, Aspergillus Nigeri madalat rohkem kui kümme polüsahhariidide sorti, mille aastane toodang on 30 000-40 000 tonni ja aastane müük 13 miljardit jeeni. Kõigist tervislikest toiduainetest on 61 liiki tooteid, mis on valmistatud funktsionaalsetest oligosahhariididest soolefunktsiooni reguleerimiseks, mis moodustab esimese koha sortide koguarvus. [8]
Euroopa riigid, nagu Belgia, Prantsusmaa ja Madalmaad, on samuti aastaid välja töötanud oligosahhariide. Peamised sordid on fructooligosaccharides ja galactooligosaccharides. Fruktooligosahhariidi tootmise tooraine erineb Jaapani toorainetest. Inuliin (kõrgema polümerisatsiooniastmega fruktaan, mille polümerisatsiooni keskmine polümerisatsiooniaste on 7-60, peamiselt lahustuv kiudaine) ekstraheeritakse sigurist, taimsest materjalist ja seejärel ensümaatiliselt lagundatakse madala polüfruktoosini. Ensümaatilise sünteesi saagikus sukraasiga on madal. Euroopas arenesid oligosahhariidid, kasutades peamiselt nende seedimatust, rasvaasendajatena ja kiudainetena madala kalorsusega toitude jaoks. [8]
Oligosahhariidide uurimine minu riigis algas 1980. aastatel. Kuid tööstusliku ulatuse ja kommertsialiseerimise kujunemine, seejärel "üheksanda viieaastase" perioodini. Isomaltooligosahhariidi toodetakse amülaasi meetodil. 1995. aastal lõpetas tööstusliku katsetootmise Wuxi Candy Factory. 1996. aastal asutasid Mikrobioloogia Instituut, Hiina Teaduste Akadeemia ja Shandong Baolingbao shandongis Yuchengis professionaalse isomaltoositehase, mille aastane toodang oli 2000 tonni. 1997. aastal tegi Lõuna-Wuxi Jiangnani Ülikool koostööd Yunnani ettevõttega ja esimene ettevõte toodi tootmisse Kunmingis. Erinevate oligosahhariidide aastane tootmisvõimsus on 50 000 tonni ja tegelik aastane toodang on 20 000-30 000 tonni. Peamised sordid on isomaltooligosahhariidid, fruktooligosahhariidid, ksülo-oligosahhariidid, mannoosi oligosahhariidid, sojaoa oligosahhariidid, kitosaan, stahoosi ja nii edasi. Enamik neist sünteesitakse ensümaatiliste meetoditega ja looduslikud ekstraktid on vähemuses. Kuid 10 000 tonni aastase toodanguga ettevõtete tegelik aastane toodang on isomaltoos ja 1000 tonni oligofruktoosi aastane toodang on teiste sortide aastane toodang. Piiratud. Funktsionaalseid oligosahhariide on laialdaselt kasutatud koostisosadena erinevates kodumaistes jookides ja toitudes. Tervisliku toidu hulgas on meie riigi tervishoiuministeeriumi poolt soole lahtisti funktsiooni parandamiseks heaks kiidetud tervisetoit, kasutatavad oligosahhariidid on fruktooligosahhariid, isomaltoos, mannoosi oligosahhariid, sojaoa oligosahhariid jne; Reguleeritud tervislikul toidul on kitosaan