Teaduse ja tehnoloogia innovatsioonikeskus Han Qiaoyu 22. detsember 2023
Uuringud on leidnud, et prebiootikumid võivad soodustada probiootikumide kasvu, seega mis on prebiootikumid? Prebiootikumide kontseptsioon pakuti esmakordselt välja 1995. aastal. See on koostisaine, mida inimkeha ei suuda seedida, see peab vastu maohappele ning mida ensüümid ja seedetrakt ei omasta. 2016. aastal määratles rahvusvaheline probiootikumide ja prebiootikumide teadusassotsiatsioon uuesti prebiootikumid kui ained, mida peremeesorganismi soolefloora saab selektiivselt kasutada ja muundada eeldusel, et need on kasulikud peremeesorganismi tervisele. Varasemates uuringutes peeti prebiootikume oligosahhariidsüsivesikuteks. Hiljutised uuringud on aga leidnud, et prebiootikumide hulka ei kuulu mitte ainult süsivesikud, vaid ka muud mittesüsivesikud, mis vastavad prebiootikumistandarditele, näiteks polüfenoolid ja peptiidpolümeerid.
Tavaliselt kasutatavate prebiootikumide hulka kuuluvad oligosahhariidid, sealhulgas fruktooligosahhariidid, galakto-oligosahhariidid, ksülooligosahhariidid, isomaltooligosahhariidid, sojaoa oligosahhariidid, inuliin jne. Mõnda mikrovetikat saab kasutada ka prebiootikumidena, nagu spiraalvetikad, polüsahhariidid, Arthrospira jne. , prebiootikumidena võib kasutada ka porgandi lämmastikku sisaldavat polüsahhariidi), valgu hüdrolüsaate (nagu kaseiinhüdrolüsaadid, -laktalbumiin, laktoferriin jt) ja looduslikest taimedest pärit köögivilju, Hiina taimravi, metsikuid taimi jne.
Prebiootikumid võivad soodustada probiootikumide kasvu ja ainevahetust. Probiootikumide kasvu ja paljunemist soodustavate prebiootikumide kohta on tehtud palju uuringuid, kuid enamik neist keskendub polüsahhariididel põhinevatele prebiootikumidele. Näiteks viisid mõned välismaised teadlased läbi uuringuid enteropolüsahhariidide kohta ja leidsid, et enteropolüsahhariidid võivad oluliselt muuta C57BL/6J hiirte soolefloora struktuuri ja soodustada probiootikumide kasvu. Lisaks polüsahhariidprebiootikumidele võivad polüfenoolid selektiivselt soodustada probiootiliste bakterite kasvu. Näiteks mangos sisalduvad fenoolsed ühendid (nagu katehhiin, gallushape, vanillhape ja protokatehhuiinhape) võivad pärssida patogeensete bakterite kasvu ning avaldada head mõju probiootikumide kasvule ja paljunemisele.
Prebiootikumid võivad samuti soodustada probiootiliste bakterite resistentsust reaktiivsete hapnikuliikide ja sapphapete soolade/hapete suhtes. Uuringud on näidanud, et sobiv kogus reaktiivseid hapniku liike on inimeste tervisele kasulik. Liigne reaktiivsed hapniku liigid soolestikus võivad aga reageerida soolestiku probiootikumide rakumembraanides oleva DNA, valkude ja lipiididega, mis kahjustab soolestiku probiootikumide mitmekesisust ja ellujäämist. Mõjutamine. On teatatud, et prebiootikumid, nagu fruktaanid, taimsed polüfenoolid, inuliin ja kollased polüsahhariidid, võivad eemaldada seedetraktist vabu reaktiivseid hapniku liike ja avaldada probiootikumidele kaitsvat toimet. Lisaks on enamik soolestikus leiduvaid probiootikume äärmiselt tundlikud sapisoolade/hapete suhtes, mis võivad oksüdatiivse stressi, bakterimembraanide lahustamise ja DNA kahjustamise kaudu pärssida probiootikumide kasvu ja funktsiooni. Uuringud on näidanud, et prebiootikumid võivad sapisoolasid lagundada, vähendades seeläbi sapisoolade toksilist mõju probiootikumidele.
Prebiootikumid võivad toimida ka kaitsvate ainetena elusate probiootikumide preparaatides. Probiootikumide külmkuivatusprotsess põhjustab nende rakkude elujõulisuse vähenemise, mistõttu on vaja kaitseaineid, et muuta probiootikumide elukeskkonda, vähendada rakkude kahjustusi ning säilitada mikroorganismide algsed füsioloogilised ja biokeemilised omadused ning bioloogiline aktiivsus. võimalik. Prebiootikumid on sageli kasutatav kaitsevahend. Mõned teadlased on leidnud, et proteiintrehaloos võib parandada Lactobacillus plantarum TISTR 2075 ellujäämise määra pärast külmkuivatamist. Võrreldes teiste kaitsevahenditega suudab proteiin-trehaloosi kaitseaine isegi pikaajalisel säilitamisel säilitada suure hulga elujõulisi baktereid ja madalaima probiootiliste bakterite suremuse.
Kokkuvõtteks võib öelda, et prebiootikumid võivad soodustada probiootikumide kasvu ja ainevahetust, soodustada probiootikumide resistentsust reaktiivsete hapnikuliikide ja sapphapete soolade/hapete suhtes ning neid saab kasutada ka kaitsvate ainetena elusprobiootilistes preparaatides ning neid saab kasutada tervislikus toidus, kliinilises. jm valdkonda, et saavutada teatud haiguste ennetamise, inimeste tervise reguleerimise ja probiootikumide hulga suurendamise eesmärk.
viited:
YOU S, MA Y, YAN B, PEI W, WU Q, DING C, HUANG C, 2022. Probiootikumide prebiootikumide edendamise mehhanism: ülevaade. Nutrition and Food Science Technology, 9. köide. https://doi.org /10.3389/fnut.2022.1000517.