Funktsionaalsete toiduainete, toidulisandite ja soolestiku tervisetoodete sektorites on probiootikumid ja prebiootikumid tarbijate seas praktiliselt levinud. Viimastel aastatel on aga rahvusvahelistel messidel, uurimistöödel ja uute toodete turule toomisel hakatud sageli ilmuma uus märksõna.{1}}Postbiootikumid.
Paljud ostjad küsivad samu küsimusi: millised on nende kolme erinevused? Kas postbiootikumid on lihtsalt probiootikumide täiustatud versioon? Kuidas peaksid kaubamärgid tooteid arendades valima?
Tegelikult ei asenda need kolm üksteist, vaid täidavad pigem erinevaid rolle. Nende suhete mõistmine aitab ettevõtetel arendada tooteid, mis vastavad paremini turu nõudmistele.
Suurim erinevus nende kolme vahel on see, et üks on bakterid, üks on toit ja teine on käärimisprodukt.
Selle mõistmiseks lihtsa analoogiaga:
- Probiootikumidon nagu "aednikud"-kasulikud mikroorganismid, mis suudavad ellu jääda ja toimida.
- Prebiootikumidon nagu "väetis", pakkudes probiootikumidele toitaineid, et aidata neil kasvada ja paljuneda.
- Postbiootikumid on rohkem nagu "korjatud tulemused"-kasulikud metaboliidid ja rakukomponendid, mida probiootikumid toodavad fermentatsiooni käigus.
Seetõttu ei ole need kolm konkureerivad, vaid pigem erinevad tervishoiutööstuse komponendid.
Probiootikumid: elusbakteritel on endiselt lai turg
Probiootikume on välja töötatud aastakümneid ja need jäävad ülemaailmsel toidulisandite turul oluliseks kategooriaks.
Levinud tüved hõlmavad järgmist:
- Lactobacillus
- Bifidobakter
- Lactobacillus Paracasei
- Lactobacillus Rhamnosus
- Lactobacillus Acidophilus
Need elusbakterid on pärast allaneelamist mõeldud aitama säilitada tasakaalustatud soolestiku mikrobiootat ning seetõttu kasutatakse neid laialdaselt jogurtis, fermenteeritud piimatoodetes, kapslites ja pulbrilistes toodetes.
Probiootikumidel on aga oluline omadus,{0}}need peavad jääma elujõuliseks.
Transport, ladustamine, tootmiskeskkond ja isegi tarbijate ladustamismeetodid võivad kõik mõjutada elusbakterite arvu lõpptootes. See on väljakutse, millega paljud kaubamärgid rahvusvahelise tarne ajal silmitsi seisavad.
Prebiootikumid: aitavad probiootikumidel paremini süüa
Prebiootikumid ei ole mikroorganismid, vaid pigem toitainete klass, mida inimestel on raske seedida, kuid mida kasulikud bakterid saavad kasutada.
Levinud näited hõlmavad järgmist:
- Inuliin
- FOS (fruktooligosahhariidid)
- GOS (galakto{0}}oligosahhariidid)
- Resistentne dekstriin
Kuna need pakuvad probiootikumidele "toitu", meeldib paljudele ettevõtetele kombineerida prebiootikume probiootikumidega, tuues turule Synbioticsi tooteid, et suurendada turu atraktiivsust.
Kuna tarbijad keskenduvad üha enam soolestiku tervisele, säilitavad need liitkoostised jätkuvalt kõrge turunõudluse.
Postbiootikumid: miks kaubamärgid pälvivad üha suuremat tähelepanu?
Viimastel aastatel on postbiootikumidest saanud üks kiiremini{0}}kasvavaid sektoreid rahvusvahelise funktsionaalsete koostisosade turul.
Seda mitte sellepärast, et need suudaksid probiootikume täielikult asendada, vaid pigem seetõttu, et need lahendavad paljusid elusate bakterite toodetega seotud praktilisi probleeme.
Näiteks ei nõua postbiootikumid bakterirakkude elujõulisuse säilitamist, seetõttu:
- Nad on temperatuurimuutuste suhtes vähem tundlikud;
- Neid on lihtsam transportida ja ladustada;
- Nad suudavad kohaneda rohkemate tootmisprotsessidega;
- Üldiselt on neil stabiilsem säilivusaeg;
- Need sobivad paremini ülemaailmseks tarneahela juhtimiseks.
Nendel eelistel on piiriüleste müügi- ja ekspordiettevõtete jaoks{0}}reaalne väärtus.
Miks pälvivad Lactobacillus Paracasei Postbiootikumid tähelepanu?
Arvukate postbiootiliste toodete hulgas on Lactobacillus Paracasei Postbiotics viimastel aastatel muutunud üheks{0}}enim räägitud koostisosaks.
Lactobacillus Paracasei metaboliitidest ja rakulistest komponentidest saadud fermentatsiooni käigus võib seda kasutada:
- Toidulisandid
- Funktsionaalsed toidud
- Spetsiaalsed toitumistoidud
- Microbiome nahahooldustooted
Brändide jaoks ei rikasta see mitte ainult toote koostist, vaid rahuldab ka tarbijate huvi tekkiva "postbiootikumide" kontseptsiooni vastu.
Kuidas peaksid ettevõtted tooteid arendades valima?
Tegelikult pole ühest "parimat" vastust; valik peaks põhinema toote paigutusel.
Kui eesmärgiks on traditsiooniliste soolestiku tervisetoodete väljatöötamine, on probiootikumidel endiselt lai turubaas.
Kui eesmärgiks on probiootilise aktiivsuse suurendamine, võib kombineerimiseks lisada prebiootikume.
Kui sellised tegurid nagu toote stabiilsus, ekspordi transport ja kõrgel temperatuuril{0}}töötlemine on olulisemad, on postbiootikumid tavaliselt kasulikum valik.
Praegu kasutavad üha enam rahvusvahelisi kaubamärke kombineeritud lähenemisviisi "probiootikumid + prebiootikumid + postbiootikumid", et tasakaalustada tooteinnovatsiooni ja turu konkurentsivõimet.
Millised on postbiootikumide tulevased rakendusvõimalused?
Lisaks toidulisanditele laienevad postbiootikumide rakendused järk-järgult rohkematesse valdkondadesse.
Näiteks:
- Funktsionaalsed joogid
- Valmis-sööma-toiteväärtuslikku toitu
- Laste toitumistooted
- Eakate tervisetoidud
- Sportlik toitumine
- Tõhusad nahahooldustooted
- Lemmikloomade toitumistooted
Kuna tarbijate nõudmised tervisetoodete kvaliteedi ja stabiilsuse järele kasvavad, eeldatakse, et postbiootikumid muutuvad tulevaste funktsionaalsete koostisosade oluliseks komponendiks.
Kokkuvõttes
Probiootikumid, prebiootikumid ja postbiootikumid esindavad vastavalt elavaid baktereid, soolestiku mikrobiota toitumist ja fermentatsioonitooteid, millest igaühel on tervisetoodetes eriline roll.
Ettevõtete jaoks ei ole tooraine valimine lihtne "asendamine", vaid eeldab pigem sihtturu, tootevormi, tootmisprotsessi ja tarbijanõudluse igakülgset läbimõtlemist.
Kui plaanite välja töötada funktsionaalseid toite, toidulisandeid või muid tervisetooteid, mille keskmes on Lactobacillus Paracasei Postbiotics, on soovitatav valida tooraine tarnija, kellel on küpse fermentatsioonitehnoloogia, stabiilne tarnevõime ja usaldusväärne kvaliteedijuhtimissüsteem, et tagada toote kvaliteet ja turu konkurentsivõime.