TOOTEKIRJELDUS

Lactococcus lactison mesofiilse bakterite rühma liige, moodustades ühe peamise koostisosa nii tööstuslikes kui ka käsitöönduslikes starterkultuurides. Laktokokkide peamine roll piimatoodete fermentatsioonis on laktoosi metabolism piimhappeks ja piimavalkude muundamine maitseühenditeks.

SPETSIFIKATSIOON

Tüve nimi	Lactococcus lactis	Tüve number	HH-LLL39
Tugevus	100 miljardit cfu/g	Geeni identifitseerimine	Jah
Deposiit	CCTCC	Sertifitseerimine	ISO, HACCP, HALAL, KOSHER
Pakkimine	500g, 1kg või 5kg fooliumkoti kohta	Säilitamine	-18 kraadi pikka aega, 2-8 kraadi lühikest aega

TEHNILISED NÄITAJAD

Üksused		Spetsifikatsioon
1) Elada Lactococcus lactis potentsi		Suurem või võrdne 1.{1}}×10¹¹CFU/g
2) Veesisaldus		Väiksem või võrdne 8.0 protsenti
4) kolibakterid		Vähem või võrdne 10 CFU/g
5) hallitusseened, pärmid		Vähem või võrdne 10 CFU/g
6) Patogeensed bakterid		Negatiivne
7) Raskmetallid	Plii (Pb)	Vähem kui 1 ppm või sellega võrdne
	Arseen (As)	Vähem või võrdne 0,5 ppm

STABIILSUS

Lactococcus lactisHH-LLL39 pulber suleti alumiiniumfooliumkotti, mida hoiti pikaajalise stabiilsuskatse jaoks 24 kuud temperatuuril -18 kraadi. Mikroobide loendusLactococcus lactisHH-LLL39 tuleks sooritada mitte sagedamini kui esialgsetel, 1, 2, 3, 6, 9, 12, 15, 18, 21, 24 kuu ajahetkedel. Vastavalt joonisele 1 on tugevusLactococcus lactisHH-LLL39 pulber oli 1,50 × 10¹¹CFU/g. Pärast 24-kuulist säilitusaega oli pulbri tugevus 1,01×10¹¹CFU/g. See tähendab, et see tüvi võib püsida stabiilsena pikka aega, kui seda hoitakse madalal temperatuuril.