Roheline Lactococcus Lactis Subsp. Cremoris

Kirjeldus

Lactococcus lactis subsp. Cremoris on potentsiaalsete probiootiliste omadustega piimhappebakterid, millel on laialdased kasutusvõimalused toiduainetööstuses, meditsiinis ja muudes tööstusharudes. Probiootiliste fermenteeritud piimatoodete tootmisel on Lactococcus lactis subsp. piimarasv mängib olulist rolli starteri olulise bakteriallikana.

See on tugev hapet tootva võime ja kiire hapet tootva kiirus; kiire kalgendamiskiirus ja kõrge kalgendi viskoossus; käärimisomaduste poolest võib vadak sadestuda, kohupiimakude on heas seisukorras ja aroom on tugev; valkude hüdrolüüsivõime on tugev ja valku saab lagundada Polüpeptiidide, aminohapete või muude anorgaaniliste, orgaaniliste väikemolekulaarsete ainete jaoks.

Tootekirjeldus

Rakenduss

Sellel on hea kasvuvõime piimas, hea bakteriofaagiresistentsus, mõõdukas happetootmise määr, hea maitse ja juustutootmisel kõrge saagikus, nii et seda saab kasutada starteri valmistamiseks, seega juustu või muu fermenteeritud toidu tootmiseks. Juust, mis on valmistatud Lactococcus lactis subsp. lactis tüvel on meeldiv aroom, hea maitse ja mõistlik tekstuur. On näha, et sellel tüvel on laialdased kasutusvõimalused juustu tööstuslikul valmistamisel.

Klassifikatsioonid.

2. Seda saab kasutada munakollase kääritatud jookide valmistamiseks, mille sisaldus on eksopolüsahhariid, hea maitse ja maitse ning mõõduka viskoossusega.

Kuum tags: roheline lactococcus lactis subsp. cremoris, tootjad, tehas, kohandatud, hulgimüük, lahtiselt